杨梅冲洗几遍，清洗干净，干净用淡盐水浸泡半小时左右，在用清水冲洗一遍。

清洗干净的杨梅，去梗，放置通风处，完全晾干。

准备一干净的玻璃罐，一是抗腐蚀，二是方便观察颜色的变化，这个过程很有趣。放一层杨梅，一层冰糖。

倒入白酒，没过杨梅，放到阴凉处，密封保存即可，大概2个月左右就可以喝了。泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。