食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果鲜奶蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。 -
2蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。 -
3蛋黄中加入牛奶拌匀 -
4蛋黄中加入玉米油拌匀。 -
5在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。 -
6将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 -
7在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。 -
8将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。 -
9将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
10将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟 -
11将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。 -
12将烤好的蛋糕片成三片。 -
13将淡奶油加入40克糖打发，取一片蛋糕涂上奶油。 -
14在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕，再涂上一层奶油。 -
15盖上最后一片蛋糕，在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。 -
16用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。 -
17在蛋糕底部粘上杏仁片。 -
18表面用奶油裱花，装饰上切成不规则小块的芒果。 -
19装饰上樱桃果酱
使用的厨具：电烤箱
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