鲜鱼一条（我用了鲫鱼）处理干净，表面打花刀，撒少许盐抹匀两面，或不用盐，豆豉多用一些也会够味儿。

鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。

蒜瓣和豆豉剁碎，

加2勺蒸鱼豉油调匀

将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面，

再撒一层剁椒。（如果不是为了颜色好看，可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起）入蒸锅，水开后大火蒸制6--8分钟左右，关火后焖3分钟。（蒸制的时间也要根据鱼儿的大小）另起油锅，烧起一勺热油，热热的浇在鱼身上就可以啦

香辣可口的豆豉剁椒鱼。