食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆沙卷面包的做法步骤
-
1将除黄油的材料搅拌均匀 -
2揉成面团，揉至出筋 -
3然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状 -
4将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大,把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵,取一个中间发酵好的面团，按扁 -
5包入红豆沙 -
6包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上 -
7按扁 -
8用擀面杖擀成长椭圆形 -
9在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。 -
10面团翻面卷起 -
11两头弯成圆形 -
12依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。 -
13发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液 -
14送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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