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诗文	自制广式拉肠
释义	食材明细 主料 粘米粉 适量 澄面 适量 生粉 适量 辅料 清水 适量 鸡蛋 适量 葱花 适量 配料 生抽 适量 油 适量 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 自制广式拉肠的做法步骤 1 准备所有材料。 2 粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，鸡蛋打入碗内，葱洗净切成葱花待用。 3 混合的粉内加入适量清水拌成浆粉，鸡蛋打匀待用。 4 在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。 5 将适量粉浆倒入方盘内（薄薄的一层粉浆即可）。 6 在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。 7 起清水锅烧开后，将方盘架在蒸架上。 8 加盖蒸3分钟即可。 9 用刮板将拉肠从一端边刮边卷起，并铲起装盘。 10 以此做法做出三条拉肠。 11 在一小碗内加适量生抽与一点开水混合，再烧热熟油淋在调味酱面上。 12 最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   私房菜
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