食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆瓣烧鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制十分钟后（盐一定不要放多，后面要放豆瓣）拍上干面粉待用！ -
2锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。 -
3······ -
4大葱大蒜姜切小粒备用 -
5过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香 -
6自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。 -
7·····用的这种汤勺······分量足足的····· -
8加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。
使用的厨具：炒锅
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