食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1嫩豆腐洗净切成1厘米的小块。 -
2锅放火上，添入适量水，加少许盐，烧开后下入豆腐焯一下。 -
3捞出后养在凉水中。 -
4炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油。（郫县豆瓣酱先用刀剁细最好，我懒了一懒，直接下锅了。） -
5放入肉末炒至松散酥香。 -
6再加入葱姜蒜末炒出香味。 -
7烹入料酒，加水，加盐（酌情放）、糖，鸡精定好味。 -
8倒入豆腐块，烧至入味。 -
9淀粉加水稀释成流水芡，勾入锅内。 -
10淋入少许红油，出锅装入盘中。 -
11将川椒面（花椒面也可）撒上豆腐上，并撒些小香葱粒即可。（川椒面：川椒放入锅中炒干水份后放凉用擀面棍擀成末。） -
12麻辣鲜香，口感嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 薯条??
- 樱花馒头
- 油焖茄子尖椒
- 松茸饭
- 南瓜馒头
- 紫薯牛奶西米露
- 酸豇豆炒肉末
- 家常拌菜
- 小米蒸蛋糕的魅力
- 拌西葫芦丝
- 口袋饼
- 竹丝鸡人参汤
- 南瓜糖馅饼
- 香椿炒鸡蛋
- 生煎小笼包（三鲜馅）
- 西米茶糕
- 凉拌青椒苦瓜
- 脆香鱼米花
- 滑嫩龙利鱼番茄羹
- 鸡丝杏鲍菇
- 泡椒木耳
- 蕃薯香葱煎饼
- 腌咸鸡蛋
- 冬瓜排骨汤
- 青椒炒肉
- fell like
- fell nub
- fell on
- fell out
- fell over
- fellow being
- fellow beings
- fellow citizen
- fellow citizens
- fellow creature
- fellow creatures
- fellow definition
- fellow feeling
- fellow guests
- fellow human
- 多丽 星期与诸子宴集涉园遥同次韵（清·曹溶）
- 多丽 春日怀七姑母（清·庄盘珠）
- 多丽 晚春雪后即景（明·王世贞）
- 多丽 暑夕思乡（清·薛时雨）
- 多丽 栖香旧阁久成废苑，残岁略加修葺中，（清·顾贞立）
- 多丽 次李漱玉韵咏白菊（清末近现代初·吴湖帆）
- 多丽 瀛洲雨集连句（清末民国初·程颂万）
- 多丽 煤山（清末近现代初·王易）
- 多丽 瘗诗（近现代·汪石青）
- 多丽 登水际竹邀楼有感（近现代·吴嘉谟）
- 多丽 白菊（清·许德蘋）
- 多丽 秋光萧瑟，抚景增愁，填此遣兴兼悼归（清·张玉珍）
- 多丽 秋夜（清·钟筠）
- 多丽 秋雨（清·况周颐）
- 多丽 秦淮秋集（近现代·吴梅）
- 中国革命战争纪实(抗日战争东北抗日联军卷)(精)
- 彭真传略
- 心态决定你的命运
- 中国学习思想通史(上下)
- 上将张爱萍(上下)
- 科学发展辉煌成就
- 管理关键时刻
- 公共基础知识(军转干学校招聘三支一扶招考通用2008省市事业单位招聘工作人员考试统一规划教材)
- 地方领导干部执政能力建设研究
- 中国环境资源法学评论(2006年卷)
- 股民与基民必备知识全集
- 对话的文明--谈和平的希望哲学
- 成都旧事
- 四川旧事
- 受众为王--数字时代的电视频道品牌营销战略