![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法](/uploads/202409/23/201305121722575078634155758.jpg)
食材明细
- 咸甜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾仁溜瓜片的做法步骤
-
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：1](/uploads/202409/23/2013051217262013690015635758.jpg)
1虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：2](/uploads/202409/23/2013051217274513691594955758.jpg)
2虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：3](/uploads/202409/23/2013051217282513689536775758.jpg)
3加半个蛋清和淀粉上浆 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：4](/uploads/202409/23/2013051217312613689791425758.jpg)
4入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了） -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：5](/uploads/202409/23/2013051217325713685597895759.jpg)
5炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：6](/uploads/202409/23/2013051217342113685356445759.jpg)
6锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：7](/uploads/202409/23/2013051217370713684348625759.jpg)
7放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠 -
![[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：8](/uploads/202409/23/2013051217375313689370735800.jpg)
8虾肉鲜美，瓜片爽脆
使用的厨具：炒锅
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