1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。