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诗文	京酱肉丝
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 青椒 适量 葱白 适量 黄瓜 适量 豆腐皮 适量 辅料 甜面酱 适量 生姜 少量 盐 适量 鸡精 适量 蛋清 一个 淀粉 适量 料酒 适量 酱香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 京酱肉丝的做法步骤 1 豆腐皮切块（长方形，正方形都可，根据自己喜好） 2 黄瓜，葱白，青椒分别切丝，根据自己的喜好选择分别切多少。然后分别铺在盘子外围摆盘。(尽可能往外留出中间位置放后面的肉丝） 3 猪肉切条（不要太粗也不要太细，细的话可能会炒碎），放入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀腌制15分钟。 4 锅烧热，放入姜丝煸香，倒入肉丝炒散后加入两勺甜面酱，出锅前放入食盐，味精调味。 5 将肉丝盛出放在盘子中间即可。食用就用豆腐皮卷着肉丝，青椒，葱白，黄瓜即可。 小窍门 1.豆腐皮切之前最好用热水焯一下去掉豆腥味！！！ 2、切的豆皮形状最好能把各种食材都包裹起来！！ 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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