食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝牛奶面包的做法步骤
-
1把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。 -
2加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 -
3面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。 -
4酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏） -
5菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。 -
6腌出果汁和果胶。 -
7放入不锈钢锅内熬煮 -
8待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。 -
9浓稠后晾凉即成菠萝馅。 -
10发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟 -
11将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。 -
12收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。 -
13发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。 -
14烤箱预热，170度25分钟左右。 -
15成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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夏季食谱
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