食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皮冻的做法步骤
-
1肉皮用开水煮一会，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能用了，捞出后晾凉或用凉水泡凉，之后用刀去掉猪皮上的油，把猪皮切成图片中的条状，再用热水投几遍，去点肉皮上的油，备用 -
2把豌豆去皮，豌豆粒洗干净备用 -
3备好炖肉料一包，葱切段，姜切片 -
4将肉皮条放入电压力锅，放入配料和调料，加入水，水面没过肉皮1厘米左右就行 -
5盖上压力锅盖，插上电源，选择肉类按钮 -
6压力锅跳闸后，放气后打开锅盖，把姜片，调料包挑出来，放适量盐，如果想要皮冻上点色就放适量酱油，见图片 -
7挑出的调料 -
8将装有肉皮的碗或盆放入凉水中冷却，当然也可自然冷却，如果是在夏天自然冷却效果不好，或不成冻，只有放入冰箱冷藏箱中冷却才能成冻 -
9放入冰箱中的示意图 -
10成冻后示意图 -
11根据个人喜好切成块，摆盘，最好蘸佐料吃，如酱油，辣椒油，香油等
小窍门
1、开始煮肉皮时切记不要时间长，锅水开了就闭火
2、去肉皮上油时一定要去干净
3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好
4、盐不要加多，多了不爱成冻
5、夏天必须放冰箱里成冻
6、皮冻含丰富的胶原蛋白，利于美容
2、去肉皮上油时一定要去干净
3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好
4、盐不要加多，多了不爱成冻
5、夏天必须放冰箱里成冻
6、皮冻含丰富的胶原蛋白，利于美容
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
私房菜
- 红萝卜炒豆腐干
- 生滚鱼片粥
- 草莓夹心饼干
- 清炒红苔菜
- 藠头叶炒蛋
- 自制香辣卤牛肉
- 奶油泡芙
- 麻香纽结面包
- 柔软的酸奶吐司
- 戚风蛋糕
- 糖醋泡椒鲫鱼
- 小野葱炒蛋
- 春天的艾---青团
- 简单三步做出酸脆爽口糖醋蒜
- 家常菜“豆豉烧茭白”
- 鸡春子竹荪汤
- 春季养生菜“鲜虾酿豆腐”
- 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子
- 花生豆渣玛芬
- 香菇油菜----绿荷漂香
- 美味草莓酱
- 少糖版的二月二炒糖豆
- 草莓酱山药泥
- 菜花炒肉
- 鸡腿焖饼
- 琼什么什么阁的成语
- 琼什么什么阙的成语
- 琼什么什么露的成语
- 琼什么仙什么的成语
- 琼什么春什么的成语
- 琼什么玉什么的成语
- 琼什么金什么的成语
- 琼厨什么什么的成语
- 琼厨金穴
- 琼台什么什么的成语
- 琼台玉宇
- 琼台玉阁
- 琼堆什么什么的成语
- 琼堆玉砌
- 琼岛什么什么的成语
- 戒杀（宋·陆游）
- 戒杀（宋·陆游）
- 戒永州道闻思归乐（宋·曾丰）
- 戒烟诗赠人（当代·江南雨）
- 戒烟长歌（清·洪繻）
- 戒烟限佳真先韵（清·唐景崧）
- 戒烟（清末民国初·徐搢珊）
- 戒珠寺上方（宋·苏舜钦）
- 戒珠寺右军宅（宋·柴望）
- 戒珠寺雪轩（宋·李邴）
- 戒珠寺（宋·赵抃）
- 戒舞智（明·徐渭）
- 戒舟辞（明·童轩）
- 戒药（唐·白居易）
- 戒药（明·黄衷）
- 家庭文化学(2019年最新修订版)
- 俾斯麦战争中的普鲁士军队(1860-1867)/指文战争艺术
- 小狗的小房子(2年级美绘注音版)/小学生名家经典快乐阅读书系
- 建筑的表情
- 市场制度深化与产业结构变迁(精)/纪念改革开放四十周年丛书
- 生命的层级(精)
- 让自己诞生(王宏甲哲思散文)(精)
- 印证心灵传承不朽--现代文学的诗史哲学品格/中国现代文学研究丛书
- 痤疮(病因与实用治疗)(精)
- 强国长征路(百国调研归来看中华复兴与世界未来)
- 针梭蕾丝入门教程
- 那时年华正好(上下)
- 万花筒大全
- 烈火英雄
- 101堂迪士尼创意课(智能时代你必须成为有创意的人)