食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥肉的做法步骤
-
1原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好 -
2五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟 -
3面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊 -
4五花肉放入面糊搅拌均匀 -
5锅内放油烧至4成热 -
6放入几片姜片，放入裹好面糊的五花肉小火炸 -
7炸至略黄捞出控油 -
8油温再烧到7成热，将酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的可以直接食用了 -
9锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开 -
10加入酥肉中小火炖30分钟 -
11加入白菜心 -
12撒上小葱，出锅了
使用的厨具：平底锅
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