因为手头没有搅拌机，于是伟大的人类智慧得以体现，找个结实的果汁杯做锤子，把梨子切成薄片或丝，然后锤下去，如图：

同样，洋葱半个，姜、蒜，都切丝，接着锤。本来切洋葱就是一件很飙泪的事情，还要锤成泥…你能坚持多久。伟大的人类智慧再一次得以体现，用一湿口罩或者毛巾把鼻子嘴巴包起来，再切洋菜表示毫无压力。锤一会。

这一步给白砂糖糖、料酒、生抽、白芝麻，食用油，接着锤一会。

牛肉切碎，放到锤的差不多的酱泥里腌10分钟，当然，腌10个小时最好了。

红萝卜，香菇，韭菜，金针菇，如图切丝。

热油，在炒锅中翻炒牛肉至半熟出汁，加入切好的香菇、金针菇、韭菜，撒点盐，ok上盘。