食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香油蒜米冻的做法步骤
-
1将猪蹄去毛冼净。 -
2卤水一分倒进锅汤锅里烧开。 -
3放进清冼好的猪蹄。 -
4加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。 -
5待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。 -
6取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。 -
7冷冻好的猪蹄冻。 -
8冷冻好的猪蹄冻脱模切片。 -
9摆盘。 -
10备一些红辣椒，蒜白。 -
11再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。 -
12装碗中拌点精盐，陈醋入味。 -
13将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。 -
14淋上香油即可。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、煮锅
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