柠檬切一半，待用。

菠萝切大块，放入淡盐水泡15分钟。

菠萝外层软的部分切碎。

把白砂糖倒在菠萝碎上，腌20分钟

把中间硬的部分，用料理机打碎成液体。

腌好的菠萝碎和水，连同料理机打好的菠萝液体倒入锅中。大火烧开，改小火慢慢熬煮。半小时后加入冰糖，继续熬煮。到果酱浓稠时挤入柠檬。继续煮几分钟即可。

凉透，装入瓶中。