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诗文	五香鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 适量 辅料 桂皮 适量 八角 适量 小茴香 适量 草果 适量 香叶 适量 白芷 适量 冰糖 适量 老抽 适量 花椒 适量 五香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 五香鹌鹑蛋的做法步骤 1 准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽) 2 鹌鹑蛋放清水中洗净。 3 煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋. 4 开锅后3分钟关火，闷上几分钟。 5 煮熟的鹌鹑蛋捞出 6 锅中重新换清水置火上，放入所有调料。 7 加入老抽调色。 8 放入煮熟的鹌鹑蛋。 9 大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。 10 小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。 11 成品。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃
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