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诗文	台式卤肉饭
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 250g 米饭 适量 辅料 青菜 适量 鸡蛋 一个 配料 生抽 适量 黄酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 八角 适量 冰糖 适量 生姜 适量 葱 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 台式卤肉饭的做法步骤 1 猪肉洗净，擦干水分 2 把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分 3 油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒 4 加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火 5 把肉丁换到砂锅里 6 加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部 7 中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖 8 小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以 9 把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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