1.可以配一些烫好的青菜，放一个水煮蛋和香菇卤肉一起煮，卤好后去壳对半切即可。
2.猪皮的加入可以使汤汁更浓郁，猪皮和五花肉的比例最好是3:7。
3.若能使用酱油膏代替酱油，味道更浓郁。
4.红葱头也可以不炸，直接放入锅中与五花肉一起爆香；若没有红葱头，可以用洋葱代替。