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诗文
自制绿豆沙
释义
食材明细
主料
绿豆(湿称)
230克
水
740毫升
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
自制绿豆沙的做法步骤
1
绿豆洗干净
2
放进微波容器中,加入水,盖上盖子,高火叮20分钟(其间要多次打开炉门查看,以免汤汁溢出锅外)
3
煮至绿豆软烂即可。
4
另取一锅,锅内加入适量清水,把筛网半浸在水中
5
分次放入适量煮熟的绿豆在筛网上,用勺子按压,在水中筛洗出绿豆泥。如此筛完全部绿豆。
6
拿一深底容器,上面架只漏勺,再在漏勺上面铺上一层蒸笼布
7
把筛洗豆泥的水慢慢倒在蒸笼布上,沥干水
8
如果沥完水还觉得湿的话,就把蒸笼布收口,用手把水分给拧出来
9
拧干水分的绿豆泥,如图。此时的绿豆泥已经很干很干了,要使用时,可以拌入白糖,隔水蒸至白糖融化即可。
10
筛洗绿豆的时候并没有筛洗出所有的豆泥,剩下的豆皮豆肉可以和筛洗豆泥的水做成绿豆汤
11
加入白糖,煮至汤汁沸腾几分钟即可
使用的厨具:微波炉
所属分类: 糕点 饮品 热菜 自制食材 冰品
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更新时间:2026/10/25 11:43:00