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诗文	家常炒菜——蒜苗炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 蒜苗 适量 辅料 料酒 适量 酱油 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 姜 适量 辣酱 适量 食用油 适量 盐 适量 味精 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蒜苗炒牛肉的做法步骤 1 牛肉先切成片，再切成丝。 2 把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。 3 蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。 4 炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。 5 另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。 6 放入蒜苗煸炒断生。 7 倒入炒好的肉丝翻炒均匀 8 放入盐和味精即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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