猪肉切丝，用淀粉、鸡蛋清、酱油腌15分钟。炒锅中放入适量葱油，8成热后，放入肉丝。

猪肉切丝。用淀粉、鸡蛋清、酱油腌15分钟。炒锅中油7成热时，倒入肉丝，翻炒2分钟，由变白炒至略焦黄。

肉丝炒至变白后小火继续炒2分钟，盛出备用。

葱姜蒜切末，香菇切丝，红黄绿彩椒切丝。

锅中倒入葱油7成热时，放入葱姜蒜和4个干红辣椒，炒出香味后放入香菇丝，炒3分钟。再放入彩椒丝，继续翻炒。

出锅装盘~大功告成啦！色香味俱全哦~~

调汁儿。maggie酱油5勺，白糖适量，椰蓉少许，加少量水，倒入适量淀粉，然后把调好的汁儿倒入炒锅中，继续翻炒。最后把肉丝倒入，并且放入maggie鸡精适量，翻炒3分钟。