食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉炖芋头粉的做法步骤
-
1原料图 -
2猪五花肉清洗干净，切成2厘米乘2厘米的方块待用。 -
3锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。 -
4打去浮沫，将肉块捞出装盘。 -
5葱切段、姜切片。 -
6净锅坐火，加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。 -
7糖浆熬到起泡，水分减少，褐红色时。 -
8放入肉块翻炒上色，使糖色均匀的裹附在肉块上。 -
9加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀，再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。 -
10放入精盐，倒入高压锅里，盖上盖，戴上高压阀。 -
11大火烧开，自动阀放气时开始计时，10分钟关火。 -
12高压锅自然冷却后，将肉块和汤倒入锅内烧开，加入浸泡好的芋头粉条炖煮。 -
13当芋头粉软烂，汤汁收尽时关火。 -
14加入味精出锅装盘，撒上点香菜叶即可上桌。
使用的厨具：炒锅
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