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诗文	麻辣------水煮牛肉片
释义	食材明细 主料 牛里脊肉 适量 辅料 水白菜 适量 千张 适量 豆芽 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 酸辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 水煮牛肉片的做法步骤 1 牛肉除去表皮上的黏膜 2 洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟 3 葱切段，姜蒜切末 4 豆芽洗净备用 5 材料 6 千张洗净切丝，白菜洗净撕碎 7 豆芽入沸水中焯水至断生 8 捞出放入一个大碗中 9 锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香 10 入白菜翻炒一下 11 入适量清水 12 大火煮开，放入千张丝 13 再次煮开，入盐调味 14 入生抽调味 15 入鸡精，胡椒粉调味 16 捞出煮好的菜，放入豆芽碗中 17 牛肉放入水中继续煮，至断生 18 捞出放入豆芽碗中 19 锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香 20 入郫县豆瓣酱，炒出红油 21 浇在肉上即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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