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诗文
紫薯酥
释义
食材明细
主料
水油皮:面粉
150g
猪油
50g
水
70g
油酥:面粉
75g
紫薯泥
25g
辅料
紫薯馅
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯酥的做法步骤
1
称重紫薯馅每个大概40g左右,搓圆备用
2
猪油
3
面粉
4
分别把水油皮和油酥材料揉成面团
5
分别把水油皮和油酥等分成9份,并搓成圆球形
6
取1份水油皮擀成圆形,包入1份油酥,收口朝上
7
压扁擀成牛舌状
8
由上至下卷起面团,稍松驰一下。
9
如图,再压扁
10
擀长
11
再由上至下卷起,松弛片刻。
12
如图,把面团竖起
13
压扁
14
擀成圆形
15
包入一份馅料
16
整好形
17
烤箱预热,然后放入烤箱
18
烤30分钟即可出炉
小窍门
烘焙:中层,200度,30分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 小吃
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更新时间:2026/10/31 12:57:44