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诗文	私家老碗鱼
释义	食材明细 主料 花鲢或草鱼 适量 辅料 红薯粉条 适量 白菜 适量 羊血 适量 香菜 适量 姜片 适量 蒜苗 适量 干辣椒 适量 嫩豆腐 适量 配料 豆瓣酱 适量 辣椒红油 适量 盐 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 私家老碗鱼的做法步骤 1 把鱼切成块 2 切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下 3 撒上淀粉 4 把鱼块裹上淀粉 5 油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用 6 把要用的菜洗好 7 可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以 8 红薯粉条 9 郫县豆瓣酱 10 把配料切好 11 把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸 12 辣椒红油 13 加入5小勺红油 14 再加入3大勺豆瓣酱 15 加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点 16 等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血 17 放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道 18 看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁， 19 沸腾起来 20 好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   秋季食谱
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