食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芙纽多的做法步骤
-
1蓝莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡1夜-24小时. -
2鸡蛋+细砂糖搅打起泡. -
3然后筛入低筋面粉和盐搅拌均匀. -
4缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。 -
5模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8g）。 -
6在模具中放入沥干多余朗姆酒的蓝莓干和葡萄干铺均匀。 -
7倒入步骤4拌好的面糊。 -
8剩余的12g黄油放入小锅中，加热成棕黄色（焦化黄油）。 -
9过滤去多余杂质，均匀地浇在步骤6的面糊中。 -
10以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色，出炉。
小窍门
PS：
焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要
芙纽多烤时会胀得很高，出炉后回缩，这是正常现象
焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要
芙纽多烤时会胀得很高，出炉后回缩，这是正常现象
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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