食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡芙的做法步骤
-
1水+油+盐，小火煮开（盖上锅盖） -
2不要关火，筛入低粉，拌匀，到不粘，关火（大约30秒左右） -
3盖上盖子，冷却至手指感觉不算太烫（稍微凉一点也不要紧） -
4分几次加入蛋液，每次加入都要拌匀 -
5搅拌至光滑的面糊，舀起能缓慢滴下 -
6在烤盘上挤出喜欢的大小（也可以直接用勺子） -
7上下火，中间层，200度，18分钟（根据面糊个头大小调整，我的比较小，18分钟就够了，稍微大些则需要20～30分钟，表面上色满意就可以了） -
8放凉以后，挤入内馅（奶油布丁馅）（挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅） -
9奶油布丁馅：配料表中所有材料混合均匀 -
10拌匀，表面有油花不要紧的 -
11微波炉里两分钟，有部分凝固，拌匀 -
12再加热1分钟到1分半钟（取出时表面有烧开的那种气泡即可）盖上湿布或保鲜膜，放凉，待用 -
13泡芙装馅可以直接剖开，用勺子或抹刀填入内馅也可以用这用裱花嘴（或者其它型号的裱花嘴也能替代使用）在底部戳入，挤入满满的馅料 -
14挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
冰品
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