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诗文	鱼头豆腐
释义	食材明细 主料 鲢鱼头 1个 豆腐 1个 辅料 姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鱼头豆腐的做法步骤 1 鲢鱼头洗净，买的时候叫卖鱼的剖开 2 豆腐用清水浸泡 3 葱切小段，姜切片 4 炒锅中放油烧热 5 油锅中放入姜片和葱末煸炒出香味 6 放入洗净的鱼头煎至变色 7 鱼头翻面煎 8 放入料酒 9 放入白糖 10 放入生抽和酱油 11 加入适量的水，没过鱼头 12 豆腐切成小块 13 锅中烧开后转中小火，放入豆腐 14 一下子烧得太干了，有一点点汤汁最好了，出锅即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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