食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蝉衣包子的做法步骤
-
1准备材料 -
2将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味 -
3加入一个鸡蛋，搅拌均匀 -
4料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅 -
5加适量盐搅拌均匀 -
6将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅 -
7嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上 -
8放到蒸屉上蒸10分钟左右即可 -
9装盘
小窍门
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。
2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
使用的厨具：蒸锅
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