1.莲藕选择藕身肥大，圆圆的（不要选扁平的，这样糯米灌不进去），较短的，两端有藕节，比较干净。

2.莲藕皮可以留着不去，有营养，而且吃着糯糯的，我买的藕表面脏，所以给刨去了。

3.做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。