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诗文	豆角炒肉~
释义	食材明细 主料 豆角 适量 里脊肉 适量 辅料 青椒 适量 配料 海天辣黄豆酱 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 豆角炒肉的做法步骤 1 豆角洗净，掐头去尾，切成寸断备用。青椒切条，里脊切丝，加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。 2 豆角下锅焯至五成熟，然后捞出。 3 出香味后加入肉丝滑散，炒至变色。加入老抽适量，生抽少许，料酒去腥。 4 油锅烧热，加入辣豆瓣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺。炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。 5 加入豆角翻炒均匀出香味，烹入少许醋，使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤，焖煮一会至豆角熟透。 6 加入青椒条，翻炒均匀。大火收汁即可出勺装盘。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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