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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪小排 2斤 辅料 桂皮 适量 八角 适量 花椒 适量 蒜头 适量 姜片 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 味极鲜 适量 鸡精 适量 香叶 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧排骨的做法步骤 1 把排骨焯水，焯水是放些料酒去腥。 2 把6种料头准备好 3 炒锅里放少量的油把料头炒出香味，要小火。 4 把焯过水的小排放进炒锅里进行炒制。 5 把小排炒制成微微发黄，有肉的香味就可以了。 6 有肉香为时把老抽，料酒加进去。炒制均匀。 7 加入开水进行炖制，开水要没过排骨。 8 大火炖至10分钟，再转小火炖40分钟，最后大火收汁就OK了。 9 出锅装盘，快来开吃了。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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