食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
毛氏红烧肉的做法步骤
-
1原料 -
2锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖 -
3炒成深褐的糖色备用 -
4锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右 -
5焯好的五花肉捞出沥水 -
6另起油锅先放八角，花椒，香叶 -
7放入姜片，葱段 -
8放五花肉翻炒 -
9五花肉变色后，倒入糖色炒匀 -
10加足量开水，大火烧开 -
11转入砂锅中 -
12加盖中小火炖1小时左右 -
131小时后加盐，糖调味 -
14再炖40分钟 -
15最后转入炒锅中大火收汁 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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