1、排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出搁在冷水里，这样可使肉更实。

2、苹果切碎，加适量水放入锅中熬，至苹果熟软倒出备用。

3、倒油放八角、桂皮炒香，再放入大葱、姜片翻炒。再加入番茄酱、苹果炒3分钟后放入排骨入味，中火炒至稠状时加放少许生抽、盐，最后盛盘洒上白芝麻即可。