食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜炖牛腩的做法步骤
-
1牛肉洗净后切成大块 -
2牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去血末，肉煮至7成熟后捞出 -
3另烧一锅开水，把焯好的牛肉加入开水中，水要没过牛肉，再次开锅后撇去多余浮沫 -
4锅里加入料酒，冰糖，香叶，老抽，姜片，陈皮和五香粉，大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时 -
5牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味 -
6胡萝卜切成滚刀块，放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟 -
7萝卜变软入味后开大火收汁即可
使用的厨具：炒锅
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