食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香柠煎鸡排的做法步骤
-
1鸡胸肉1块，横剖成2片； -
2用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍； -
3柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用；鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用； -
4取一片腌制过的鸡肉，先在表面沾满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠（手上都是粉就没分开拍照，这张图是最后裹满面包糠的样子）； -
5锅中倒入适量油烧热，放入鸡排，小火煎炸； -
6翻面继续炸，炸至两面金黄后，取出切成条，装盘； -
7另起一锅，将柠檬汁倒入，再加入等量的清水； -
8加入适量白砂糖（这么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）； -
9用小火将柠檬糖水烧开； -
10倒入一些水淀粉，快速搅拌； -
11直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁，关火，将柠檬酱倒入小碗中； -
12香柠煎鸡排就完成了，柠檬酱可以直接淋在鸡排上，也可以盛在小碗中，用鸡排蘸着吃。
使用的厨具：平底锅
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