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诗文
清蒸大闸蟹
释义
食材明细
主料
大闸蟹
3只
辅料
香醋
适量
生姜
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
1
大闸蟹松开绑绳放清水里养一会儿
2
用牙刷在流动的水下将大闸蟹刷干净,小心夹手呦(也可以不松绑绳刷,不过我觉得松开刷更干净)
3
将大闸蟹冷水入锅大火蒸15分钟关火(时间视螃蟹大小而定)
4
小蝶中倒入香醋
5
生姜、香葱切末,倒入醋碟中,吃大闸蟹时蘸食
小窍门
1.蒸大闸蟹的水里可以放入几片生姜,帮助去腥
2.吃大闸蟹须配生姜,而且要多一些,因为大闸蟹性寒,生姜可以散寒
3.醋碟也可以不放香葱,看自己喜欢。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/10/24 7:12:45