食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
无锡小排骨的做法步骤
-
1排骨用冷水浸泡30分钟，除去血水。加3勺酱油，2勺米酒腌制30分钟。 -
2锅中油烧至6成热，下排骨炸成棕红色捞出备用。 -
3重新起锅，加少许底油，中小火烧热。放葱花姜片，大料，桂皮和陈皮爆香，再加入冰糖。 -
4加2勺酱油，2勺醋，1勺米酒炒匀。 -
5加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。 -
6加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱，小火炖制50分钟。 -
7肉炖软烂后加盐调味，最后大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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