“蔬菜也可以做的很诱人~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常小炒的做法步骤
-
1杏鲍菇切成滚刀块；土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里，防止失水。 -
2青椒、红椒切好备用。 -
3蒜、小葱切好备用。 -
4在锅里倒入采油/调和油，开中火，5成热的时候，一块一块的放入豆腐，炸制两面金黄，盛出； -
5锅里的油继续加热，倒入土豆，炸制两面金黄，盛出。 -
6锅内的油不要倒出，热油放入蒜和葱花翻炒几下，倒入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒，加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味，差不多熟的时候放入已经炸好的土豆和北豆腐，翻炒至完全熟透。出锅前添水、勾芡，收汁！
小窍门
1、要买北豆腐，因为普通的豆腐比较嫩，炸的时候很容易坏，形不好；
2、在炸北豆腐和土豆的时候要控制好火候，有耐心，不然很容易糊；
3、青椒和红椒请一定选择菜椒，既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用，而且不辣；
4、盐和味精要看个人的口味放，但特别提醒要加入适量的白砂糖，能提鲜味，而且炒出的菜微微偏甜，也很好吃！
2、在炸北豆腐和土豆的时候要控制好火候，有耐心，不然很容易糊；
3、青椒和红椒请一定选择菜椒，既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用，而且不辣；
4、盐和味精要看个人的口味放，但特别提醒要加入适量的白砂糖，能提鲜味，而且炒出的菜微微偏甜，也很好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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