正宗广式莲蓉蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
饼皮原料
2
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀
3
筛入面粉用手揉成面团。
4
把揉好的面团静置1-2个小时
5
把500克莲蓉馅均匀分成12份，蒸熟的蛋黄一分二（我买的蛋黄比较大，小的可以不分）
6
取一份莲蓉馅按扁，包上一份蛋黄。
7
所有馅料依次包好。
8
醒制好的面团也均匀的分成12份。
9
取一块饼皮面团，压扁，放上一份包好蛋黄的馅料。
10
用手指慢慢推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。
11
所有依次做好。
12
月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。
13
用模具将面团压成月饼形状，直接推出在烤盘上。
14
所有依次做好。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，200度烤5分钟。
15
待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。
16
再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润。

诗文	广式莲蓉蛋黄月饼
释义	食材明细主料普通面粉 120克转化糖浆 90克花生油 35克枧水 2克莲蓉馅 500克鸭蛋黄 6个甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 1 饼皮原料 2 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 3 筛入面粉用手揉成面团。 4 把揉好的面团静置1-2个小时 5 把500克莲蓉馅均匀分成12份，蒸熟的蛋黄一分二（我买的蛋黄比较大，小的可以不分） 6 取一份莲蓉馅按扁，包上一份蛋黄。 7 所有馅料依次包好。 8 醒制好的面团也均匀的分成12份。 9 取一块饼皮面团，压扁，放上一份包好蛋黄的馅料。 10 用手指慢慢推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 11 所有依次做好。 12 月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。 13 用模具将面团压成月饼形状，直接推出在烤盘上。 14 所有依次做好。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，200度烤5分钟。 15 待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。 16 再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙节日习俗传统美食中秋月饼
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食材明细

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤