色拉油还有水到入盆中，在加一15克糖拌均直到白糖溶化，加入过筛的高筋面粉，淀粉，泡打粉，苏打。加入5个蛋黄十字花刀拌均。备用。

蛋白倒入盆中，加一点盐，和白醋，打成大的鱼泡状，把剩下的白糖粉三次加入，打成鸡尾状有一个尖峰，即可。

面糊中加入三之一的蛋白，从上往下轻轻拌均，在加入剩下蛋白半均匀就好。到入8寸戚风蛋糕模具中，烤箱预热150度，考50分钟。出炉倒扣晾凉即可。