食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花样南瓜奶黄包的做法步骤
-
1准备好材料 -
2南瓜去皮切小块 -
3切好的南瓜放蒸锅蒸熟 -
4蒸熟的南瓜压成泥 -
5取200克面粉，加入2克的酵母拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水，搅成雪花状后和成面团，放温暖处发酵 -
6150克面粉加入300克南瓜泥拌，加入2克酵拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团，放温暖处发酵 -
7咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥 -
8蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅，放冰箱冷藏1小时 -
9发酵好的白面团 -
10已发酵好的南瓜面团 -
11将白面团排气后擀成薄的面皮 -
12南瓜面团排好气，擀成薄的面皮 -
13白面团放案板上，辅上南瓜面团，用擀面杖压一下两块面皮，让两块面皮完全粘在一起，然后卷成卷 -
14切成大小合适的面剂，将面剂擀成面皮 -
15将奶黄馅放面皮中间 -
16包成包子，收口处朝下 -
17包好包子放在涂了油的蒸板上，盖上盖子，发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟，焖5分钟即可装盘
使用的厨具：蒸锅
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