食材明细
- 甜味 口味
- 酥 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥皮苹果派的做法步骤
-
1苹果1个，冰糖适量。 -
2苹果洗净去皮切小块，泡在淡盐水中。 -
3煮锅内放入苹果块，冰糖，煮开。 -
4待苹果呈黏稠透明状时，即可加入黑芝麻，收汁关火。 -
5油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。 -
6揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。 -
7油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。 -
8用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。 -
9包紧收口。 -
10将面团擀成长方形。 -
11从一头向中间折叠三分之一。 -
12将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。 -
13将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开。 -
14在三分之一处放入苹果派馅料。 -
15三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。 -
16将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。 -
17鸡蛋一个打散。 -
18将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液，再次高火3分钟。用小铲子铲起，再次刷蛋液，高火2分钟。即可出炉。 -
19成品图如上。
小窍门
1、熬制馅料的时候要小火，不断搅拌。
2、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
3、刷蛋液的时候要均匀刷。
2、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
3、刷蛋液的时候要均匀刷。
使用的厨具：微波炉、煮锅
所属分类：
糕点
烘焙
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