1、面团在入模前，在戚风模上要刷一层油，不然会粘得厉害，虽然这样，脱模还是没有不粘吐司模那样能保持表皮完整，所以脱模要小心一些。

2、如果喜欢再分得小一点，可以做成六等份，八等份。

3、烤制的时候，我喜欢在上面放个烤架，这样，表面受热均匀，还可以在后期放上锡纸以免加热过度。

4、中种法做出来的面包放三天也没问题，组织还是很细腻。