食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮豆腐的做法步骤
-
1准备好材料 -
2豆腐切块 -
3在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟 -
4锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水，焯好水后放盘子底部 -
5热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油 -
6加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味 -
7注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开 -
8把蒸好豆腐的汤水倒掉 -
9蒸好的豆腐放入烧开的汤中，继续煮约8分钟 -
10煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣汤 -
11热锅凉油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上，放上香菜即可
小窍门
豆腐最好放蒸锅里蒸一会，去掉豆腥味
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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