准备好原料

鸡爪剁开，土豆切滚刀块，葱切段，姜切片

把鸡爪放开水中焯一下，放在盘子里控干水份

锅内放油，放入冰糖炒化后倒入鸡爪翻炒，放入花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜，加盐、料酒、老抽、生抽继续翻炒，然后倒入适量水大火烧开。

放入土豆转成小火继续炖十五分钟。

关火盛盘即可。