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诗文	尖椒滑蛋炒虾仁
释义	食材明细 主料 虾仁 适量 辅料 尖椒 两根 鸡蛋 四个 配料 盐 适量 牛奶 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 淀粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 尖椒滑蛋炒虾仁的做法步骤 1 虾仁去掉虾线，加入盐，糖，胡椒粉，抓匀，再加入干淀粉抓匀。 2 锅中加水，烧热到七八十度，倒入虾仁，虾仁变色即可捞出。 3 鸡蛋打散，加入盐，糖，胡椒粉，牛奶，少许湿淀粉，打匀。 4 尖椒切成丁，和虾仁一起加入蛋液中。 5 热锅凉油，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固再翻炒成块即可出锅。 小窍门 蛋液和牛奶的比例是1:1 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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