食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家庭版蚝油牛肉的做法步骤
-
1牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味（大概20分钟左右）。（腌牛肉料请看食材明细） -
2姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。 -
3调味汁准备好。（详情见食材明细） -
4青菜洗净。 -
5水淀粉调好。 -
6炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用。 -
7炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅。 -
8炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。 -
9倒入牛肉，翻炒均匀。 -
10放调味汁炒匀。 -
11加水淀粉勾芡即可出锅。
小窍门
第8-11步操作要大火快炒，炒的时间过长牛肉会变老。
使用的厨具：炒锅
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