食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酥皮紫薯派的做法步骤
-
1紫薯蒸熟去皮，切碎粒捣泥 -
2小锅里放入水和细砂糖，加热沸腾 -
3熬煮到糖浆变浅黄色 -
4熄火趁热倒入紫薯泥，搅拌均匀 -
5倒入适量淡奶油或炼奶 -
6混合均匀即成奶香十足、甜蜜蜜奶的紫薯馅 -
7油皮：面粉100克，温水40克，细砂糖20克，玉米油30克油皮的材料混合揉成面团，静置一会 -
8油酥：面粉50克，玉米油25克油酥里的材料混合揉成面团，静置一会 -
9将油皮面团压扁，包入油酥面团，封口 -
10把包好的面团再压扁 -
11用撖面杖撖成长方形 -
12把面片从一边向中间折叠三分之一 -
13将另一边也折过来，好像叠被子一样，再次用撖面杖把折好的面块撖成长方形，重复叠被子两次 -
14把折过三次的面块撖成0.2厘米厚的长方形 -
15在面片的三分之一处（可再略多一些的位置）切开，在上面均匀铺上紫薯馅 -
16把剩下的另一面片对折，在不开口重叠的这边等距离一条条切开，不要切断 -
17把面片再次打开，覆盖在有馅料的面片上，周边用勺子压紧 -
18切去四周不整齐的边缘 -
19刷上蛋液，烤箱预热180度烤约25分钟
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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